Откройте собственный ресторан ЧайLa и зарабатывайте от х 000 000₸

ЧайЛа — это формат, где восточная и европейская кухни соединяются в современном ритме большого города.
Мы создали атмосферу, в которой можно спокойно провести вечер, обсудить дела, встретиться с друзьями или просто выдохнуть после дня.

Наш стиль — европеизированный восток без излишнего пафоса, без хаоса и клубного шума. Основа нашей кухни — микс современной азиатской и европейской гастрономии, адаптированной под вкусы Центральной Азии.
За брендом ChayLa стоит ресторанная группа ChayLa Group, объединяющая 6 концепций и более 14 действующих проектов в Алматы и Астане.

Система, которая работает:

“Для нас важнее не количество, а качество присутствия.
Мы хотим, чтобы каждая новая ЧайLa в своём городе стала точкой притяжения — местом, где всё сделано правильно.”
— Данияр Русланұлы

Сегодня мы открываем партнёрство для тех, кто хочет развивать эту философию в своём городе — под брендом ЧайLa.

Мы не гонимся за экзотикой — мы создаём блюда, в которых знакомые ингредиенты звучат по-новому: чище, честнее, сбалансированнее и вкуснее.
Суть франшизы ЧайLa — зрелая экосистема, в которую вы входите как партнёр.

Мы открывали точки разных форматов, проходили через ошибки, закрытия, долги, рост и масштабирование.

Приходите, попробуйте, вдохните атмосферу — и вы поймете, почему нас выбирают не только гости, но и франчайзи.

Прежде чем стать нашим партнером — просто зайдите в один из наших ресторанов.

Ждем вас в гости!

ЧайLa Kitchen:

ЧайLa Lounge:

Suli da Guli:

& Milk:

Lukum Vostok:

Здравствуйте.
Меня зовут Данияр.

Я пришёл в этот бизнес не с позиции инвестора, а с позиции официанта. C 2012 года я работал в ресторанах — сначала в зале, потом в баре, потом управляющим. Почти семь лет подряд одна и та же жизнь: смены до ночи, конфликты с гостями, инвентаризации, касса, разборки с персоналом, попытки закрыть день без минусов. Это была хорошая школа.

К 2018 году стало понятно две вещи. Первое: я больше не могу работать «на кого-то», потому что упёрся в потолок. Второе: я уже слишком глубоко внутри этой сферы, чтобы уйти в что-то другое. Не в IT, не в торговлю, не в офис. Но я умел делать сервис так, чтобы гость уходил довольным и возвращался.

Личное обращение от Данияра Русланұлы, основателя ЧайLa Group

Потому что франшиза ЧайLa появилась не как суетливая идея «давайте срочно масштабироваться», а как результат всех этих лет — хороших и плохих опытов.

За 7 лет мы перестали управлять «на ощущениях» и начали управлять системой. Сейчас перед запуском любой новой точки мы считаем экономику, анализируем локацию, проектируем кухню, просчитываем ФОТ, мощность вытяжки, график загрузки, сценарий найма и обучения и многое многое другое. Мы больше не делаем «как получится». Мы делаем так, как должно быть.

На сегодняшний день ЧайLa — это часть ЧайLa Group: группа, в которой уже несколько концепций, команда управленцев, кухня, бар, кальянная зона, сервис, дизайн, маркетинг. Это не одна локация-”любимчик”.
Прежде чем стать партнёром — просто зайдите в один из ресторанов.
Почувствуйте атмосферу, попробуйте кухню, посмотрите, как работает команда.

А дальше — цифры и система.
Мы покажем вам экономику, поможем подобрать локацию и просчитаем окупаемость под ваш город.

Почему я об этом пишу здесь

Сразу скажу честно: это не история «успех с первого дня».

Первый год ЧайLa не приносил прибыли вообще. Мы реально жили в ресторане — без фигуры речи. Спали там же, работали каждый день. Постоянно латали проблемы на месте: то оборудование, то персонал, то поставки. Денег не хватало. В какой-то момент инвесторы начали переживать и пытаться вмешиваться в операционку. Был риск, что мы просто не дотянем.

В тот момент я понял одну простую вещь: если каждый будет тянуть в свою сторону — не выживет никто. Я пришёл к партнёрам и сказал: «Давайте подпишем, что ответственность за работу беру на себя. Без вмешательств. Единственная валюта здесь — доверие». Мы подписали. Это нас спасло.

Если быть точным: первый входной билет в этот бизнес был 63 млн тенге. Эти деньги дали не банки и не фонд. Их дали постоянные гости, которые ходили ко мне годами. Один из них прямо спросил: «Когда ты сделаешь свой ресторан?» Я сказал: «Хоть завтра, если дадите деньги». На следующий день меня позвали и деньги действительно дали.

То есть ЧайLa изначально был построен не на маркетинге и не на красивой идее, а на доверии между людьми. Это до сих пор основа бренда.

Первую точку ЧайLa мы открыли в декабре 2018 года.

Были точки, которые приходилось закрывать с убытком. Общие потери на ошибках — порядка 300 млн тенге. Это непросто. Эти суммы не исчезают волшебно. Их нужно отдавать. И все до копейки мы вернули. Это реальность ресторанного бизнеса, о которой обычно не говорят на красивых презентациях.

Я как основатель не могу себе позволить стоять на месте. В прошлом году прошёл MBA в «Сколково». Наша команда топ-менеджеров и бренд-шефов регулярно проходит обучение у лучших специалистов рынка. Мы постоянно обновляем стандарты и внедряем новые подходы — в управлении, в сервисе, в кухне. Всё, что когда-то приходилось выстраивать методом проб и ошибок, теперь работает выверенно.

И теперь можете воспользоваться этим и вы — сэкономив сотни миллионов тенге опыта и почти десятилетие тестов бизнесовых гипотез.